Ports de Gujan-Mestras : Potence, tuiles chaulées et sacs à huitres Afin que le naissain (larves d'huîtres) se fixe facilement, les ostréiculteurs utilisent des tuiles demi-rondes enduites de chaux comme collecteurs. Elles sont disposées dans des cages fixées au sol, le long des chenaux, au niveau de la basse mer. Les larves fixées y resteront durant plusieurs mois. Peu à peu, elles prennent l'aspect d'une jeune huître. Elles seront ensuite reconditionnées pour la poursuite de l'élévage.